завантаження...

Гарячі бенкетні страви

Рецепт шлюбного супу

Рецепт шлюбного супуСклад шлюбного супу:

• 200 г фаршу
• 1 яєчко, ледь збите
• 2 столові ложки зернових крихт або панірувальних гірких сухарів
• 1 трапезна ложечка тертого сиру
• 0,5 чайної ложки зелені базиліка
• 0,5 чайної ложечки цибульного порошку (або 0,5 цибулі)
• 6 чашок курячого бульйону (вимірювальна чашка = 230 мілілітрів)
• 2 чашечки неглибоко порізаного шпинату (допускається замороженого)
• 0,5 чашечки маленьких макаронів (макарони, які за формою нагадують рис)
• 1/3 чашки дрібно порізаної моркви
• трішки тертого сиру 

Читати далі: Рецепт шлюбного супу

 

Жульєн із печериць

500 г печериць, 100 г вершкового масла, 1 ст. ложка борош­на, 1 склянка сметани, 150 г сиру, лимонний сік, сіль.
Печериці нарізати скибочками й обсмажити у вершково­му маслі, наприкінці смаження додати підсмажене на маслі борошно. Викласти гриби в кокотниці, залити сумішшю зі сметани, солі й лимонного соку, посипати натертим сиром і запекти в духовці.
 Подавати в кокотницях.

   

Відбивні з кальмарів

900 г філе кальмарів, 1 яйце. Зет. ложки сухарів, 3 ст. лож­ки маслинової олії, чорний перець, сіль.
Розібране, очищене, промите філе кальмарів розріза­ти вздовж на дві частини. Кожну частину відбити, зробити невеликі поперечні насічки по всій поверхні, посипати пер­цем, сіллю, змазати збитим яйцем, обкачати в сухарях і сма­жити на маслиновій олії 5 хв до утворення золотавої ско­ринки.

   

Крокети із креветок

500 г креветок, 2 ст. ложки вершкового масла, 4 ст. ложки борошна, 2 жовтки, 1 яйце, 200 г панірувальних сухарів, 200 г маслинової олії, сіль, трохи білого перцю.

Креветки добре вимити й зварити в підсоленій воді, звільнити від панцира. Процідити бульйон. Розтопити вершкове масло, усипати борошно й мішати доти, поки не вийде однорідна маса. Цю масу розвести невеликою кількістю буль­йону з-під креветок і на повільному вогні варити до утворен­ня густого крему. Нарізати креветки, змішати із сіллю, пер­цем, жовтками й кремоподібною масою, швидко підігріти, зняти із плити й дати охолонути. З отриманої маси скачати кульки завбільшки з волоський горіх. Умочити їх у яйце й обкачати в панірувальних сухарях. У гарячій маслиновій олії присмажити крокети з усіх боків до утворення рум'яної хруст­кої скоринки. За допомогою кулінарного промокального па­перу видалити надлишковий жир і гарячими подати крокети до пива або вина.

   

Креветки з петрушкою

600-800 г креветок, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, сік лимона, сіль.
На сковороді розтопити вершкове масло й, як тільки ут­вориться піна, додати креветки й зелень петрушки, посоли­ти. Через кілька хвилин перемішати, тушкувати ще 3-4 хв. Креветки викласти на блюдо, полити соусом і соком лимона.

   

Сторінка 1 з 5

завантаження...


Популярні рецепти

Оформлення блюд

Класичний весільний стіл оформляється парадно й бага­то. Традиційні банкетні страви вирізняються не тільки висо­кими...

Весільний коровай.Частина1

Невід'ємним атрибутом на весіллі є коровай, який символізує достаток у сім'ї. Коровай оздоблюють різними...

Святкове меню

На весілля прийнято накривати банкетні столи з достат­ком страв і напоїв. Існують класичні варіанти...

Прикрашення тортів

Прикрашаємо торти кремом, горіхами та фруктами, виявляючи фантазію! .. Як приємно спекти смачний домашній...

Меню для весільного банкету

Один з найкращих варіантів (економічно вигідно)  - якщо вам вдається домовитися з рестораном  про...

Весільний коровай.Частина 2

Галичина має свої традиції вшанування хліба. До цього дітей привчають ще змалку. Хліб-це святиня....

Складаємо меню для весільного банкету

Весільне меню може змінюватися в залежності від наявності продуктів, складу гостей, від передбачуваної тривалості...

Картопля, запечена у фользі

600 г картоплі, 200 г ріпчастої цибулі, 100 г сиру. Для бульйону: 1 л...

Коровай весільний

Великий круглий коровай традиційний атрибут весільного торжества. Він символізує бога Сонця, що сходить на...

Весільний торт

Весільний торт - традиція, яка налічує більше п'яти тисяч років історії. А починалося все...

Інтернет магазин