завантаження...

Холодець із поросяти

Порося вагою 2,5 кг, 30 г желатину, 1 морквина, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, сіль, перець, лавровий лист. гвоздика.
Для прикрашання: 1 варена морквина, 1 лимон, 2 варених яйця, зелень петрушки.
Порося обпалити, попатрати, відрізати голову й проми­ти. Підготовлену тушку розрубати на частини, покласти в каструлю, залити холодною водою, посолити, додати морк­ву, цибулю, корінь петрушки, накрити кришкою й постави­ти варити.
Коли вода закипить, зняти накип і продовжувати варити на повільному вогні 40-50 хв. Готове порося викласти на блю­до, накрити вологою серветкою й остудити.

Бульйон знову поставити на вогонь, додати перець, лав­ровий лист, гвоздику й довести до кипіння. Потім додати попередньо замочений у холодній воді желатин і, безупинно помішуючи, скип'ятити, а після цього процідити крізь густе сито.
Охолоджене порося розділити на порціонні шматочки й скласти на блюдо так, щоб між ними залишалися проміжки в 5 мм. Прикрасити порося квітами з моркви й лимона, зелен­ню петрушки й кружечками вареного яйця.
Залити порося приготовленим желе у два-три прийоми, щоб прикраси не зсунулися. Тримати в холодному місці, поки не застигне.
Подавати зі сметанним соусом або соусом-хріном.

Замітка: Рис - продукт, відомий своїми корисними властивостями. Тому популярність рисової дієти цілком зрозуміла. Отзывы о рисовой диете завжди самі позитивні від більшості людей. Рис багатий необхідними мікроелементами і живильними речовинами, покращує роботу кишечника, очищає організм від шкідливих речовин.

завантаження...


Популярні рецепти

Весільний коровай.Частина1

Невід'ємним атрибутом на весіллі є коровай, який символізує достаток у сім'ї. Коровай оздоблюють різними...

Оформлення блюд

Класичний весільний стіл оформляється парадно й бага­то. Традиційні банкетні страви вирізняються не тільки висо­кими...

Меню для весільного банкету

Один з найкращих варіантів (економічно вигідно)  - якщо вам вдається домовитися з рестораном  про...

Прикрашення тортів

Прикрашаємо торти кремом, горіхами та фруктами, виявляючи фантазію! .. Як приємно спекти смачний домашній...

Святкове меню

На весілля прийнято накривати банкетні столи з достат­ком страв і напоїв. Існують класичні варіанти...

Весільний коровай.Частина 2

Галичина має свої традиції вшанування хліба. До цього дітей привчають ще змалку. Хліб-це святиня....

Складаємо меню для весільного банкету

Весільне меню може змінюватися в залежності від наявності продуктів, складу гостей, від передбачуваної тривалості...

Весільний торт

Весільний торт - традиція, яка налічує більше п'яти тисяч років історії. А починалося все...

Коровай весільний

Великий круглий коровай традиційний атрибут весільного торжества. Він символізує бога Сонця, що сходить на...

Картопля, запечена у фользі

600 г картоплі, 200 г ріпчастої цибулі, 100 г сиру. Для бульйону: 1 л...

Інтернет магазин