завантаження...

Холодець із риби

750 г філе риби, 2 цибулини, 1 стручок солодкого перцю, 2-3 помідори, 1 ч. ложка желатину, сіль, 2 варені яйця, зелень, лимон, майонез.
Рибу обчистити від луски, попатрати, вимити, відокреми­ти голову. Розрізати вздовж хребта на два філейні шматки, відокремити м'якоть від кісток.
Голову, кістки, молоки або ікру варити в невеликій кіль­кості підсоленої води 1 годину, додавши перець і помідори.
У проціджений бульйон опустити філе, розрізане на неве­ликі порціонні шматочки, ріпчасту цибулю (цілою), варити до готовності на слабкому вогні.

Знову процідити бульйон. Попередньо замочений у неве­ликій кількості охолодженого бульйону желатин влити в га­рячий бульйон для розчинення й довести до кипіння.

Невеликі високі форми (це можуть бути келихи) устано­вити в посуд, наповнений дрібно наколотим льодом. У форми поступово підливати напівостигле желе, викладаючи по стінках кружечки крутого яйця, смужки червоного перцю, ікру або молоки, попередньо вмочивши їх у желе. У середину форми покласти рибне філе. Долити желе до країв, дати за­стигнути.

Через 2 години форми з холодцем опустити на кілька се­кунд у гарячу воду й перекинути на блюдо. Прикрасити блюдо гілочками зелені, скибочками лимона, дрібно нарубаним желе. Окремо подати майонез.

Цікаво знати:  якщо вам потрібна реставрация фортепиано, хочемо запропонувати свої послуги. Ми беремо на себе всі труднощі транспортування роялів і піаніно та забезпечемо найкращий ремонт вашого інструменту...

завантаження...


Популярні рецепти

Весільний коровай.Частина1

Невід'ємним атрибутом на весіллі є коровай, який символізує достаток у сім'ї. Коровай оздоблюють різними...

Оформлення блюд

Класичний весільний стіл оформляється парадно й бага­то. Традиційні банкетні страви вирізняються не тільки висо­кими...

Меню для весільного банкету

Один з найкращих варіантів (економічно вигідно)  - якщо вам вдається домовитися з рестораном  про...

Прикрашення тортів

Прикрашаємо торти кремом, горіхами та фруктами, виявляючи фантазію! .. Як приємно спекти смачний домашній...

Святкове меню

На весілля прийнято накривати банкетні столи з достат­ком страв і напоїв. Існують класичні варіанти...

Весільний коровай.Частина 2

Галичина має свої традиції вшанування хліба. До цього дітей привчають ще змалку. Хліб-це святиня....

Складаємо меню для весільного банкету

Весільне меню може змінюватися в залежності від наявності продуктів, складу гостей, від передбачуваної тривалості...

Весільний торт

Весільний торт - традиція, яка налічує більше п'яти тисяч років історії. А починалося все...

Картопля, запечена у фользі

600 г картоплі, 200 г ріпчастої цибулі, 100 г сиру. Для бульйону: 1 л...

Коровай весільний

Великий круглий коровай традиційний атрибут весільного торжества. Він символізує бога Сонця, що сходить на...

Інтернет магазин