завантаження...

Окіст у тісті

Окіст вагою близько 5 кг, 1 склянка солі, 1 головка часни­ку, 25 горошин перцю, 4 бутони гвоздики, 5 лаврових лис­точків, 2 буханці житнього хліба, борошно.
Лавровий лист, перець, гвоздику, часник дрібно стовкти й перемішати із сіллю.

Приготовленою сумішшю натерти окіст (там, де кістки, зробити ножем проколи й усипати туди цю суміш), покласти його у велику миску, накрити пресом і залишити на три дні при кімнатній температурі.

Через три дні окіст добре промити й обсушити. Хліб роз­мочити у воді, віджати й замісити з борошном і водою тісто. Половину тіста викласти на дні глибокого листа, покласти на нього загорнений у пергамент окіст, зверху покласти другу половину тіста й змоченими у воді руками з'єднати краї. За­пікати окіст у добре прогрітій духовці близько трьох годин.

Готовий окіст остудити в тісті, потім зняти верхню криш­ку й розгорнути пергамент. Подавати на блюді, обгорнувши кістку розеткою з паперу.

Цікаво знати: компанія «SaunaMir» пропонує дров'яні печи для бани. У магазині на сайті зібрані найбільш популярні моделі каменів, які дуже цінують знавці банної справи.

Додати коментар


Захисний код
Оновити

завантаження...


Популярні рецепти

Весільний коровай.Частина1

Невід'ємним атрибутом на весіллі є коровай, який символізує достаток у сім'ї. Коровай оздоблюють різними...

Оформлення блюд

Класичний весільний стіл оформляється парадно й бага­то. Традиційні банкетні страви вирізняються не тільки висо­кими...

Меню для весільного банкету

Один з найкращих варіантів (економічно вигідно)  - якщо вам вдається домовитися з рестораном  про...

Прикрашення тортів

Прикрашаємо торти кремом, горіхами та фруктами, виявляючи фантазію! .. Як приємно спекти смачний домашній...

Святкове меню

На весілля прийнято накривати банкетні столи з достат­ком страв і напоїв. Існують класичні варіанти...

Весільний коровай.Частина 2

Галичина має свої традиції вшанування хліба. До цього дітей привчають ще змалку. Хліб-це святиня....

Складаємо меню для весільного банкету

Весільне меню може змінюватися в залежності від наявності продуктів, складу гостей, від передбачуваної тривалості...

Весільний торт

Весільний торт - традиція, яка налічує більше п'яти тисяч років історії. А починалося все...

Картопля, запечена у фользі

600 г картоплі, 200 г ріпчастої цибулі, 100 г сиру. Для бульйону: 1 л...

Коровай весільний

Великий круглий коровай традиційний атрибут весільного торжества. Він символізує бога Сонця, що сходить на...

Інтернет магазин