завантаження...

Рецепти

Меню для весільного банкету

весільне менюОдин з найкращих варіантів (економічно вигідно)  - якщо вам вдається домовитися з рестораном  про дозвіл самостійно купити спиртне для весілля. 
При дуже хорошому розкладі можна принести не тільки "своє" спиртне, але і "свої" холодні закуски, які не потребують приготування, а також фрукти. 

Але як підрахувати норму спиртного або кількість закуски? 

Надаємо потрібний список розрахунку спиртних напоїв і продуктів на 1 людину, який ви зможете використати при складанні свого банкетного меню. 

Холодні закуски: 
1. М'ясна нарізка: 3 види м'яса по 40 г / чол. кожного виду і 1 вид сиро-копченої ковбаси по 20 г / чол. 
2. Сир (твердий): 1-2 види по 20-25 г / чол.
3. Овочі: по 50 г / чол. (огірки, помідори, кукурудза); солодкий перець (краще червоний і жовтий) - по 25-30 г / чол.; зелень - петрушка, кріп (в основному для прикраси страв). 
4. Соління (огірки і помідори (краще не мариновані)): по 40-50 г / чол.; гриби - по 30-40 г / чол.; маслини / оливки - по 10 г / чол. 
5. Риба (будь-яка червона і біла (краще осетрина гарячого копчення)): - нетто по 40 г / чол. 
6. Ікра (червона і чорна): - по 15-20 г / чол., чорна - по 10 г / чол ..
7. Фрукти (кількість в першу чергу визначає пора року): лимони, мандарини, виноград, яблука, груші; банани не рекомендуємо взимку. 
8. Шоколадні цукерки в коробках і горіхи (фундук, мигдаль, арахіс тощо). 
9. Весільний торт: по 100-150 г / чол.

Читати далі: Меню для весільного банкету

 

Весільний торт

весільний тортВесільний торт - традиція, яка налічує більше п'яти тисяч років історії. А починалося все з хлібних крихт ... 

Здавна хліб - символ благополуччя, щасливого і "ситого" життя. Тому обсипати нареченого і наречену під час весілля хлібними крихтами, означало побажати їм щастя і достатку. Самі хлібні крихти в наші дні замінили рис і монетки, а ось хлібна історія весільних традицій жива й донині. 

  Під час весільних церемоній хліб був одним з найбільш частих атрибутів. Його розламували над головою у нареченої, цілувалися над хлібом, пригощали хлібом гостей. Традиція підносити хлібний коровай молодому подружжю актуальна і в наші дні. Але ще в давнину господині намагалися перевершити один одного по вишуканості весільного короваю. Його випікали різних форм і прикрашали різноманітними орнаментами і фігурками. Ось тоді-то звичайний коровай і став прекрасним весільним тортом - розкішною, оригінальною, солодкою і дуже красивою мрією всіх ласунів. 

Читати далі: Весільний торт

   

Прикрашення тортів

тортПрикрашаємо торти кремом, горіхами та фруктами, виявляючи фантазію! ..
Як приємно спекти смачний домашній торт, а потім пити з ним чай ... У магазинах сьогодні представлений дуже великий вибір тортів, тортиків і тістечок, можна навіть зробити торт на замовлення. Але до свят( дня народження, весілля, іменин...)  ми все одно печемо домашні торти, прикрашаємо їх кремом, горіхами та фруктами, виявляючи свою фантазію. Часом домашні торти за своїми смаковими якостями і красу набагато перевершують магазинні шедеври. А вже про те, яке це задоволення - спочатку пекти торт, потім прикрашати його кремом, не варто і говорити. Ну а для тих, хто тільки починає осягати ази кулінарії та домашньої випічки, написана ця стаття.

Декілька порад для прикрашання ваших домашніх тортів.

Читати далі: Прикрашення тортів

   

Оформлення блюд

Оформлення весільних блюдКласичний весільний стіл оформляється парадно й бага­то. Традиційні банкетні страви вирізняються не тільки висо­кими смаковими якостями, але й слугують прикрасою. Тому їхнє приготування й оформлення вимагає великої практич­ної навички, художнього смаку й винахідливості. На врочис­тих банкетах велику увагу приділяють посуду. Він повинен гармонійно поєднуватися за формою й розмірами з кулінар­ним виробом, який на ньому подається. Найчастіше це великі порцелянові або мельхіорові блюда з поставленими на них постаментами (підставками), на які поміщають великі стра­ви (ціле фаршироване порося, рибу, птицю). Постаменти ви­готовляють у вигляді ваз, кошиків і всіляких фігур із хліба, картопляного пюре, рисової каші, желе, льоду. Пропонуємо кілька способів приготування постаментів.

Постамент із картоплі
1 кг картоплі, 50 г пряженого сала (яловичого або бараня­чого), 1 яйце.

Зварити картоплю на парі, обсушити в духовці й протер­ти крізь сито. Додати сало, яйце й добре перемішати. Надати пюре потрібної форми й остудити. Коли постамент охолоне, вирізати на ньому візерунок за допомогою спеціальних виї­мок і ножа з вузьким лезом.

Читати далі: Оформлення блюд

   

Шишки

800 г пшеничного борошна, 20 г дріжджів, 300 г молока, 25 г маргарину, 2 яйця (одне для змащення), 100 г цукру, 2 ст. ложки цукру, сіль.
Замісити опарне або безопарне дріжджове тісто. Готове тісто розділити на шматки й сформувати шишки. Кожну шишку змазати яйцем і випікати.

Читати далі: Шишки

   

Сторінка 3 з 10

завантаження...


Популярні рецепти

Оформлення блюд

Класичний весільний стіл оформляється парадно й бага­то. Традиційні банкетні страви вирізняються не тільки висо­кими...

Весільний коровай.Частина1

Невід'ємним атрибутом на весіллі є коровай, який символізує достаток у сім'ї. Коровай оздоблюють різними...

Святкове меню

На весілля прийнято накривати банкетні столи з достат­ком страв і напоїв. Існують класичні варіанти...

Прикрашення тортів

Прикрашаємо торти кремом, горіхами та фруктами, виявляючи фантазію! .. Як приємно спекти смачний домашній...

Меню для весільного банкету

Один з найкращих варіантів (економічно вигідно)  - якщо вам вдається домовитися з рестораном  про...

Весільний коровай.Частина 2

Галичина має свої традиції вшанування хліба. До цього дітей привчають ще змалку. Хліб-це святиня....

Складаємо меню для весільного банкету

Весільне меню може змінюватися в залежності від наявності продуктів, складу гостей, від передбачуваної тривалості...

Картопля, запечена у фользі

600 г картоплі, 200 г ріпчастої цибулі, 100 г сиру. Для бульйону: 1 л...

Коровай весільний

Великий круглий коровай традиційний атрибут весільного торжества. Він символізує бога Сонця, що сходить на...

Весільний торт

Весільний торт - традиція, яка налічує більше п'яти тисяч років історії. А починалося все...

Інтернет магазин