завантаження...

Рецепти

Порося по-московському

Порося вагою 2,5-3 кг, 2 морквини середньої величини, 2 ко­рені петрушки, 1 велика цибулина, сіль, перець.

Для прикраси й гарніру: огірки, помідори, салат “олів'є”, червонокачанна капуста, желе й зелень.

Підготовлену тушку поросяти загорнути в серветку, обв'я­зати шпагатом, покласти в каструлю, додати моркву, корінь петрушки, перець, залити холодною водою й варити при слаб­кому кипінні 1 год. За 15 хв до готовності посолити. Готове порося остудити в бульйоні й розділити на порціонні шмат­ки. Викласти на блюдо, гарнірувати огірками, нарізаними кружечками, кошичками з помідорів, наповненими салатом “олів'є”, червонокачанною капустою, нарізаним кубиками желе й зеленню.

Цікаво знати: виникають у вас проблеми на роботі чи у власному житті. Не знаєте, що робити далі. Вам допоможуть молитвы с Иерусалима, часто промовляючи які, ви зможете знову повернути гармонію у своє життя...

 

Холодець із поросяти

Порося вагою 2,5 кг, 30 г желатину, 1 морквина, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, сіль, перець, лавровий лист. гвоздика.
Для прикрашання: 1 варена морквина, 1 лимон, 2 варених яйця, зелень петрушки.
Порося обпалити, попатрати, відрізати голову й проми­ти. Підготовлену тушку розрубати на частини, покласти в каструлю, залити холодною водою, посолити, додати морк­ву, цибулю, корінь петрушки, накрити кришкою й постави­ти варити.
Коли вода закипить, зняти накип і продовжувати варити на повільному вогні 40-50 хв. Готове порося викласти на блю­до, накрити вологою серветкою й остудити.

Бульйон знову поставити на вогонь, додати перець, лав­ровий лист, гвоздику й довести до кипіння. Потім додати попередньо замочений у холодній воді желатин і, безупинно помішуючи, скип'ятити, а після цього процідити крізь густе сито.
Охолоджене порося розділити на порціонні шматочки й скласти на блюдо так, щоб між ними залишалися проміжки в 5 мм. Прикрасити порося квітами з моркви й лимона, зелен­ню петрушки й кружечками вареного яйця.
Залити порося приготовленим желе у два-три прийоми, щоб прикраси не зсунулися. Тримати в холодному місці, поки не застигне.
Подавати зі сметанним соусом або соусом-хріном.

Читати далі: Холодець із поросяти

   

Окіст у тісті

Окіст вагою близько 5 кг, 1 склянка солі, 1 головка часни­ку, 25 горошин перцю, 4 бутони гвоздики, 5 лаврових лис­точків, 2 буханці житнього хліба, борошно.
Лавровий лист, перець, гвоздику, часник дрібно стовкти й перемішати із сіллю.

Читати далі: Окіст у тісті

   

Сир із курчам

1 смажене курча, 200 г вершкового масла, 100 г сиру, 2 cm. ложки мадери, сіль, перець.
Зі смаженого курчати зняти м'ясо, дрібно нарізати й пе­ремішати в міксері з 100 г вершкового масла. Додати натер­тий сир, решту масла, мадеру, сіль, перець і мішати в міксері поки маса не стане пишною. Готовій страві надати форму ко­нуса, перекласти на плоске блюдо й остудити.

   

Оригінальний рулет

Сьогодні ми навчимось готувати найоригінальніший рулет за давнім рецептом.

Тушка курки вагою близько 2 кг, 150 г шинки, 150 г сиру, 1 зубок часнику, сіль, перець.

Читати далі: Оригінальний рулет

   

Сторінка 8 з 10

завантаження...


Популярні рецепти

Оформлення блюд

Класичний весільний стіл оформляється парадно й бага­то. Традиційні банкетні страви вирізняються не тільки висо­кими...

Весільний коровай.Частина1

Невід'ємним атрибутом на весіллі є коровай, який символізує достаток у сім'ї. Коровай оздоблюють різними...

Святкове меню

На весілля прийнято накривати банкетні столи з достат­ком страв і напоїв. Існують класичні варіанти...

Прикрашення тортів

Прикрашаємо торти кремом, горіхами та фруктами, виявляючи фантазію! .. Як приємно спекти смачний домашній...

Меню для весільного банкету

Один з найкращих варіантів (економічно вигідно)  - якщо вам вдається домовитися з рестораном  про...

Весільний коровай.Частина 2

Галичина має свої традиції вшанування хліба. До цього дітей привчають ще змалку. Хліб-це святиня....

Складаємо меню для весільного банкету

Весільне меню може змінюватися в залежності від наявності продуктів, складу гостей, від передбачуваної тривалості...

Картопля, запечена у фользі

600 г картоплі, 200 г ріпчастої цибулі, 100 г сиру. Для бульйону: 1 л...

Коровай весільний

Великий круглий коровай традиційний атрибут весільного торжества. Він символізує бога Сонця, що сходить на...

Весільний торт

Весільний торт - традиція, яка налічує більше п'яти тисяч років історії. А починалося все...

Інтернет магазин