Рецепти

Чи буде торт стандартним, або його зроблять спеціально для вас?
Чи можуть кондитери зробити торт спеціально для вас, або ви зможете вибрати тільки з наявних варіантів? Подивіться на вже готові торти або хоча б на їх фотографії. Якщо є можливість змінити стандартні варіанти прикраси торта, попросіть кондитерів розповісти, що саме можна змінити.

З чого можна зробити начинку торта?
Попросіть розповісти, з чого буде зроблена начинка торта, і які будуть використані інгредієнти. Можливо, ви віддасте перевагу фруктовій начинці, наприклад полуничній або апельсиновій; або, наприклад, кавовій або шоколадній. Від використовуваних інгредієнтів безпосередньо залежить те, наскільки торт буде смачним.

Читати далі: Весільний торт: задаємо питання кондитерові

Як кажуть, як мінімум половина успіху проведеного  весілля залежить від святкового банкету. Тому важливо, щоб кожен з гостей отримав максимум задоволення від страв, які стоять на столі, і пішов додому задоволеним і щасливим, щоб потім розповісти своїм численним друзям про те, як пройшло ваше весілля. При виборі меню зверніть увагу на всі банкетні страви, особливості їх подачі і зовнішній вигляд. На столі, в залежності від пори року повинні обов'язково бути присутніми гарячі страви, гарячі та холодні закуски, м'ясні нарізки, овочеве і м'ясне асорті. При узгодженні меню обов'язково уточніть у менеджера ресторану час подачі гарячих страв, а також, що буде виставлено на столі в першу чергу, а що офіціанти винесуть трохи пізніше, в міру необхідності або за вашим бажанням. При виборі меню обов'язково проконтролюйте, щоб на столі стояла найрізноманітніша їжа. У кожному разі, у кожного з гостей повинен бути вибір по м'ясних страв, згідно з його вподобаннями: м'ясо або риба.

Читати далі: Як правильно узгодити весільне меню

Весільне меню може змінюватися в залежності від наявності продуктів, складу гостей, від передбачуваної тривалості застілля і т. д. Ми будемо виходити з того, що весілля відбувається протягом одного дня, а банкет триває 8 ... 9 годин. Людина може з'їсти за цей час різних продуктів, очевидно, не більше кілограма, плюс хліб і десерт.
Ця норма може здатися завищеною, але гості будуть сідати за стіл 2 ... 3 рази і частина продуктів нехай залишиться на столі.
Нижче наводиться орієнтовний варіант весільного меню на одну людину і два робочих варіанти весільного меню на 25 чоловік.

Читати далі: Складаємо меню для весільного банкету

Як посолити? Так простіше простого. Нам для свята знадобиться ... всього нічого. Тушка червоної рибки на кілограм або грамів 700. Більше не треба. Форель, сьомга , лосось - без різниці. Те, що є в рибному відділі або найближчому водоймищі. Але! Риба повинна бути свіжою або, на крайній випадок, охолодженою (присипаною льодом). Морожену - не беремо. Для засолу вона не годиться. Возитися з нею - лише даремно витрачати свій час і гроші.

Читати далі: Солимо червону рибу